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学校食堂不许承包经营  

2011-12-20 06:42:55|  分类: 教育 |  标签: |举报 |字号 订阅

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12月15日晚上10点50分,仁怀市第四中学的部分学生,因怀疑学校食堂使用了地沟油,一些学生将食堂门窗玻璃、桌凳损坏。昨日,从仁怀市委宣传部了解到,事件发生后,仁怀市委、市政府迅速组织相关部门控制势态,目前,事件已经得到妥善处置,该校校长已被暂停职务。(据12月18日黔中早报)

在学校,学生的安全和健康就是天,这一点学校领导和老师们不会不清楚,而地沟油已经臭名昭著,不仅会严重危害学生们的身体健康,更是违背了学校这一教书育人单位最起码的职业道德。堂堂校园食堂竟出现了在社会上都成过街老鼠一样的地沟油,这最明显的一点就是学校食堂为了降低成本,追求利润的最大化。

现在全国绝大多数学校食堂,与其说是食堂,不如说是打着学校食堂旗号的“饭店”甚至“酒家”。因为很多食堂都是在承包经营,甚至是推给了社会上的独立承包经营。而这种承包经营的方法大家都清楚,大体就是“自主经营,自负盈亏”。在这样的经营模式下,学校负担轻了,更减少了管理者的麻烦事。而一些学校食堂承包经营后饭菜花样也有所丰富,这就让不少学校的领导者有了一丝成就感。但也有一个共同的地方,就是价格有所增长,饭菜质量更埋下了深深的隐患。

饭菜式样丰富,品种增多,按说价格有所上升也可以理解。但问题是现在许多承包经营着不是变着花样丰富学生,而是变着花样克扣甚至盘剥学生。因为承包经营,承包者要雇用人员,要上交承包费和管理费,因此,他们必须保证自己的利润,为了能够多获利润多赚钱,他们还必须把成本降到最低,追求利润最大化。这就是学校食堂为何使用地沟油的原因,更有的的地方学校食堂专买过时蔬菜甚至捡拾剩菜烂菜的主要原因。还有一些学校食堂不卖价格较低的普通菜,只卖高价菜。如一些学校食堂不卖馒头,只卖馍夹菜,馒头一个五角,馍夹菜就要一元五角。

    学校食堂已经承包出去,按说学校还要起到监管的作用,实际上许多学校食堂承包以后,就成了“嫁出去的闺女泼出去的水”了。现在学校为了便于管理,把学校的食堂分割成若干经营小单间,在承包窗口时制定相对较低的承包价格,使食堂成为一种稀缺资源,承包者要取得承包权,除了向管理者支付承包费之外,还需要向管理者支付好处费。这些好处费大家都是心知肚明的,某一个管理者不可能独吞,所以上上下下的领导都要分享。所以学校食堂只要不出大乱子,学生们不把事情闹得太出格,学校总会息事宁人,大事化小小事化了,甚至睁一只眼闭一只眼。而这里的学生之所以怒砸食堂,根源也正是出在学校的这种态度暧昧上,而祸首更是在这种承包经营上。
    
    学校的食堂除了经营窗口外,诺大一个饭厅干什么的都有,卖奶茶的、经营火锅的,卖水果的,经营图书的,学校把食堂当成了一个从学生身上获利的工具。在纯企业和纯商业的经营上,承包不失为一种绝好的办法。但学校的食堂严格的说来是一种面向师生的公益性的服务设施,是不应该赚钱更不该追求利润最大化的。因此在这样的内部机构里实行承包经营无疑是改变了食堂的性质。把学生食堂的公益性服务变成了商业性质的经营了。现在这个地方学生怒砸食堂,实际上不过是揭开了学校食堂问题的冰山一角。而要解决这些问题,甚至要让所有问题都能够迎刃而解,只有一个办法,那就是把学校食堂的“包子”推出去,让学校学生食堂的公益性质回归,让学校食堂真正成为名副其实的“学校食堂”。这一事件表明我们的学生们伤不起,整个社会也伤不起。

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